对于大众来说，小本生意无非就是好的选择了，做什么都有风险，在此和大家分享下自己做生意的心得
　      想要小本生意就要围绕大众消费----“衣、食、住、行”
生意分为：传统行业和电子商务，如果感兴趣请【+威信】搜索括号内(jianglushifu)，有详细资料看详细的介绍，加我好友
传统行业：大家应该知道传统行业成本高，投资少的需要10万左右，另外传统行业受到网络电子商务影响也是巨大的，如今很多人购物销费很多是网购了日常生活、服饰上淘宝；电子上京东、易迅，家电上国美或苏宁易购！传统行业目前没有更好项目，尤其是没有适合小本创业的项目了！
电子商务：大家都知道现在电子商务火爆，自己也想进入，要知道，个人电子商务（C2C）模式已经是历史了，随着各大企业的进入，比如工厂自己开网上 商城等电子商务已经是企业的天下了，就是所谓的（B2C）模式！举例说明：淘宝个人店被淘宝商城所替代，而商城的押金需要至少10万，另外还必须是公司才可以注册，所以开个淘宝商城没有20万是做不起来的，这就不适合我们没有本钱的人群了！
　     综合以上情况总结：目前只有“食”的行业不受电子商务的网购影响，另外成本小！风险小，利润大！但并不是小吃都适合初创业者做的，俗话说“行行有门道，内行人挣外行人的钱”，如果想创业就必须使自己变成内行，了解这个行业才可以，避免----“失败”
　为了让想从事小吃、餐饮方面的朋友不那么无助，以下说下这个行业的一些原则和注意事项
　　第一个原则：房租不能太高，这个不用我多解释，房租高了等于是为房东打工。
　　第二个原则：生意不能占用超过三个人，目前人工成本是很大的，如果超过了三个人来经营一个店，人员成本就上万了，考虑下自己将要做的生意能不能月入过万！
　　第三个原则：开业务必要成功，万事开头难，做好了开头其他就顺利了，选择开业的日子要注意天气、人气等问题，天气看天气预报了，人气自己可以想办法，另外请亲戚朋友排队也得把人气做上来！
　　第四个原则：产品是王道，产品的味道要好，不然前期做了不少活动拉来个新客户，但终不能转换成回头客，如果没有回头客，那肯定是自己的问题
　　第五个原则：场景多元化，就是一个创业项目适合多种经营模式，因为这样在实际创业的过程中才可以有更多选择性，比如卤菜项目，可以单独开卤菜店；也可以做卤肉卷饼/肉夹馍模式的小吃档口；还可以做卤味饭/卤肉面模式的快餐店
我把餐饮分成两大类：坐店型和打包型 例如快餐店就属于坐店型 投资大， 人员成本大 难选址 那么打包型；例如奶茶店 投资少 利润高 但是难选址。
　　有没有更好的项目？
　　答案当然是：有，那就是熟食项目
　　熟食项目总结有以下几点优势：
　　1、投资小：几千元就可以起步，适合小本生意
　　2、利润高：毛利润五十以上，纯利润也可以达到近四十
3、好选址：小区门口、菜市、街道、商场、超市、农村集市都可以
　　4、成功率高：大家的印象里是不是一个熟食店一经营就是很多年，较少有熟食店做一段时间便转让不做的
　　5、生命周期长：几千年前就有熟食，到目前乃至将来熟食也不会被淘汰，不像有些小吃火几个月便消失了
　　6、消费人群广：男女老少都喜欢吃，低收入和高收入者都吃，真好的大众消费
　　7、消费地域广：从农村到城市，南方到北方，西方到东方，米和面都有南北之分，但熟食没有这些区域上的限制
　　8、操作简单：一个人就可以经营，操作简单，客单价高熟食的制作流程
　　很多人做生意没有风险意识，认为生意就是出来闯一闯，自己做自己的事情，失败了失败了，可以再去上班，其实这是错误的想法，既然做了，就要把事情做好，要把前期的考察和准备工作做好，这样的话，成功肯定是必然的。
　　下面就以下熟食为例:说下熟食制作流程和开店流程，希望对想从事这行的你有所帮助
制作熟食的关键在于有个好卤料包，更重要还在于“养“主要包括:[香味的保养，味道的保养，颜色的保养]
             老汤制作过程
　　选料阶段：选择好料当然是关键，就如建楼，再好的设计和工程队没有好的钢筋水泥支持也是建不成的
　　配料阶段：料的配比精准了汤的味道才会好，熟食的味道是30多种中药材相互融合发酵后的综合结果，同样材料比例不同都会影响很大的，我们的配方全部精确到克确保精准
　　鲜汤阶段：老卤汤=鲜汤+香料+发酵+调味，所以鲜汤是根本，鲜汤做不好就很难发酵
　　发酵阶段：传授独特秘制老汤发酵方法，如何使老汤完全彻底的发酵
　　调汤阶段：传授独特调汤技术，传授如何驾驭这个老汤
　　加汤阶段：如何准确的加汤，调料与汤的佳比例，为开店做准备
　　保养阶段：如何把老汤保养好，确保”色香味“俱全
产品制作过程
　　产品解冻：如何把买回来的产品解冻，不同产品要分类解冻和做处理
　　产品去腥：如何把有腥臭味的产品去除掉腥臭味
第一、卤出的菜没有腥臭味
第二、卤烫味干净，否则卤别的东西都有腥臭
　　产品卤制：不同产品放入先后顺序和时间以及火候控制
　　产品处理：如何把当天没有卖完的产品合理科学的处理，不影响第二天销售，如果处理不好可能会坏掉，或卖相和口味会变差，进而影响生意的长久性！
　　           经营选址
　　经营选址：附近的消费人群怎么样，另外要看是不是有同样的产品在卖，味道如何，自己的产品能不能比他的好做
　　开店模式：自己需要多大的场地就可以经营，是不是可以不用店面也可以做（生意初期能省就省），例如熟食可以在三轮车上卖，可以不用租房子，另外如果生意不理想可以换地方
　　店铺装修：如果是租的房子就要考虑装修的问题，不一定装的多好，给人看着舒服就可以，另外光线是做熟食要了解的事情，尽量多用红光
　　开店预算：知道自己需要买那些东西，不要开始营业了发现少东少西的，自己不能把本钱都花掉，要有预留的钱，防止预算外的开支，做生意有时很多钱是预算不到的，比如冰箱坏了，车子坏了等等问题，另外要考虑自己生活问题，自己房贷、家庭开支一个月有多少，预留的钱起码够开支两三个月的，在此建议如果是夫妻两个人，可以一个人上班，一个人做生意，等生意稳定了另一个人再辞职一起做或再开分店，熟食生意完全可以用一个车，一个人就可以做起来
　　了解事项：要分析客户习惯，总结买东西时的说辞，客户对味道或你的感觉，建立起朋友关系
　　传授熟食熟食+凉拌菜+咸水鸭+烤鸭，现在对外传授授产品+开店经验+日常经营
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